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临沂益匹马食品有限公司
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首先要将鲜荷叶洗净晾干,去除直径1mm以上的叶脉,得荷叶原料,再将荷叶原料切成1.5-2cm长、0.5-1cm宽的叶片。杀青:将叶片置于温度为100-120℃的杀青锅中,手工杀青每次投叶量为0.5-1kg或机械杀青每次投叶量为2.5~5kg,杀青时间为8-10分钟。它首先将食品中的水分速冻成冰,然后用高温加热使之升华为气,食物因此而脱水干燥。
首先要将鲜荷叶洗净晾干,去除直径1mm以上的叶脉,得荷叶原料,再将荷叶原料切成1.5-2cm长、0.5-1cm宽的叶片。理过程,因而可以地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等;此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上,且成品重量轻。它首先将食品中的水分速冻成冰,然后用高温加热使之升华为气,食物因此而脱水干燥,脱水后的食品因为微生物和酶无法通过水对其放生作用而达到长期保鲜的目的。
原料挑选 叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时,人工挑选出发黄、腐烂部分;根茎类蔬菜人工挑选出等外品,腐烂部分,并分级。真空干燥 预冻后的蔬菜放入真空容器由借助真空系统将窗口内压力降到三相点以下,用双层塑料袋真空包装。由于产品氧化褐变,可用充氮包装,包后放入外纸箱中入库贮存。蔬菜脱水机制作过程将新鲜蔬菜加工成脱水蔬菜,明显具有以下几大优点:一是水分含量低,可以延长贮藏期,可降低贮藏、运输、包装等费用;