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在脱水蔬菜的制备加工中,有关脱水马铃薯的工艺方法很少,并且市场的供需已经很铭明显,一般的工序多是包括原料清洗、去皮、切分、浸泡、烫漂、硫处理、脱水和包装等。切分后的马铃薯于100℃的0.2%~0.3%的亚中烫漂1~3分钟,然后捞出于流动水中冷却,以除去表面胶化的淀粉粒,待凉透后捞出、沥干。
将这一大包的脱水蔬菜倒进大碗里,小小的一块面饼就被淹没了,感觉等下泡开之后会是只能吃蔬菜了。等到倒入一壶开水之后,没过多久,碗里面的开水就全都被蔬菜吸走了。
脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却一般采用冷水冲淋,使其迅速降至常温。冷却后,冻干草莓批发价格,为缩短烘干时间,可用离心机甩水,冻干草莓厂家,也可用简易手工方法压沥,待水沥尽后,就可摊开稍加凉晒,以备装盘烘烤。冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却一般采用冷水冲淋,使其迅速降至常温。冷却后,为缩短烘干时间,可用离心机甩水,也可用简易手工方法压沥,待水沥尽后,就可摊开稍加凉晒,以备装盘烘烤。
将去皮的马铃薯切成厚度为3~4毫米的薄片或4~7毫米的条块或12~13毫米的方块,然后把薯片倒入清水中浸泡,贴牌冻干草莓,不断翻搅,以除去部分淀粉和素等。
脱水蔬菜因其易于贮存和运输,食用起来又比较方便,受到了很多人的喜欢。而且相对于鲜菜而言,枣庄冻干草莓,脱水蔬菜体积小、重量轻,在食用时还能保持原有的营养价值,发展的势头很是迅猛。
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